生物測驗建議答案
2018-05-24
第一部份: 30%，共19分
1. 試列出以下不同類別牙齒的功能:
(i) 門齒: 切斷食物
(ii)犬齒: 撕碎食物
(iii) 臼齒: 壓碎和磨碎食物
2. 完成下表，以顯示消化道不同位置的化學式消化作用:
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消化腺
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消化液名稱
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內含的消化酶
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消化酶作用位置
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相應消化酶作用
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唾液腺
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唾液
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唾液澱粉酶
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口腔
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澱粉à麥芽糖
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胃腺
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胃液
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胃蛋白酶
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胃
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蛋白質à肽
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胰臟
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胰液
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胰澱粉酶
(胰)蛋白酶
(胰)脂肪酶
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十二指腸
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澱粉à麥芽糖
蛋白質à肽à氨基酸
脂肪à甘油+脂肪酸
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第二部份: 70% (共30分)
1. 完成下表，以顯示不同構造功能與相應特徴的關係: (以下各1分)
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構造
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相應特徵
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功能
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琺瑯質
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堅硬 / 主要由鈣鹽組成
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保護牙齒內部，免受磨損
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髓腔
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含有微血管
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提供養料及氧氣供牙齒使用
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胃
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胃液內含氫氯酸(鹽酸)
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可殺菌
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消化道壁
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可分泌黏液
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防止消化壁被消化酶消化
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2. 碳水化合物於消化道甚麼位置被化學式消化? 口腔、十二指腸、迴腸(全1分)
3. 蛋白質於消化道甚麼位置被化學式消化? 胃、十二指腸、迴腸(全1分)
4. 澱粉於消化道甚麼位置開始被化學式消化? 口腔(全1分)
5. 蛋白質於消化道甚麼位置開始被化學式消化? 胃(全1分)
6. 脂質於消化道甚麼位置才開始被化學式消化? 十二指腸(全1分)
7. 牙齒對消化的重要性是甚麼? 把食物弄碎、方便吞嚥 / 增加表面積供消化酶工作 (2分)
8. 假如門齒失去了，試根據以下不同考慮，有甚麼解決方法?
(i) 牙齒本身: 補牙/ 使用假牙(全1分)
(ii) 牙齒的功能: 利用刀子把食物切斷(全1分)
(iii) 牙齒的重要性: 進食體積較小的食物粒 (全1分)
9 試填寫下表，以顯示不同構造或作用的功能及重要性: (每項1分)
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構造 / 作用
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功能
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重要性
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光合作用
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制造食物
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提供能量 / 原材料等供植物使用
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呼吸作用
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分解食物，產生能量
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推動生物進行各項生命活動
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葉綠體
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進行光合作用
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制造食物供植物使用
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10. 列出涉及消化澱粉的消化腺名稱: 唾液腺、胰 (全1分)
11. 列出涉及消化蛋白質的消化腺名稱: 胃腺、胰、腸腺(全1分)
12. 進食過量碳水化合物為何會致肥?
過量碳水化合物會於體內轉成脂肪 (1)
脂肪可大量貯存於皮下，使體重上升 (1)
13. 割除膽囊為何令消化脂質減弱?
膽囊內貯存有膽汁，(1)
割除膽囊後便使膽汁量分泌至十二指腸減少，(1)
膽汁內的膽鹽可乳化脂質，因此沒足夠膽鹽把脂質乳化，(1)
使脂肪酶工作的表面積減少，最終使消化脂質程度減弱。(1)
14. 如何測試維生素C的存在? (全1分)
把樣本溶液加至固定體積的DCPIP溶液中，
如深籃色的DCPIP溶液褪色(變成透明)，那便可證明樣本溶液內含有維生素C。
15. 如何測試橙汁中含有維生素C? (全1分)
把橙汁加至固定體積的DCPIP溶液中，
如深籃色的DCPIP溶液褪色，變成橙色，那便可證明樣本溶液內含有維生素C。
16. 如何比較橙汁抑或檸檬汁內的維生素C含量? (全1分)
分別把橙汁及檸檬汁逐滴加至固定體積的DCPIP溶液中，
比較兩者把DCPIP溶液褪色所需滴數，
所需滴數愈少，代表維生素C含量愈多。
17. 割去一半胃部，對消化食物有甚麼影響? (全2分)
胃部會分泌胃蛋白酶，割去一半會減少胃蛋白酶的分泌，
使消化蛋白質效能下降
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